¿Qué es el “mugrero”?, la botana más rara de México (hasta el momento).
A los mexicanos les gustan las botanas con chile por una combinación de factores culturales, históricos y gustativos arraigados en la identidad nacional y en las preferencias personales. En primer lugar, la comida mexicana es conocida por su amplia variedad de sabores intensos y complejos, y el chile es un ingrediente fundamental en muchas de sus recetas.
Desde tiempos precolombinos, el chile ha sido cultivado y consumido en México, y su uso en la cocina se ha vuelto parte integral de la cultura gastronómica del país. La presencia del chile en las botanas agrega un toque picante y sabroso que complementa otros sabores y crea una experiencia sensorial única.
Además, el clima y la geografía de México favorecen el cultivo de una amplia variedad de chiles, desde los suaves hasta los extremadamente picantes. Esta disponibilidad de chiles frescos y secos permite que sean utilizados de diversas formas en la cocina, incluyendo como condimentos para botanas.
Particularmente, En Monterrey, Nuevo León, existe una botana llamada “El Mugrero”, misma que está ganando popularidad por su peculiar combinación de ingredientes y su forma de consumo. Esta innovadora creación, originaria de Los Asados, un establecimiento local, invita a los comensales a disfrutar de una mezcla única que incluye trozos de elote, Tostitos, papas, diversos aderezos, y toppings especiales de la casa, todo servido dentro de una bolsa. Lo distintivo de “El Mugrero” es que se debe comer sin el uso de cubiertos, una experiencia que, según el establecimiento, rememora los años de adolescencia.
La idea detrás de “El Mugrero” no solo radica en su sabor, sino también en ofrecer una experiencia culinaria informal y divertida. Los Asados propone una forma de consumo aludiendo a los recuerdos de simplicidad y alegría de comer snacks directamente con las manos, algo que resuena con muchos de sus clientes.
Aunque la apariencia y la combinación de ingredientes de “El Mugrero” han generado opiniones divididas, el nombre del plato hace honor a su estética desenfrenada y variada, lo que ha contribuido a su popularidad y aceptación entre el público local.
Los Asados dispone de dos sucursales en Monterrey donde los interesados pueden probar esta peculiar botana. Una se encuentra en la colonia Moderna, en la dirección Limón #3058, y la otra en Puerta de Hierro, Plaza Annya Local 7, planta baja, en Av. Cumbres Madeiras #8993. Este plato es una muestra de cómo las cocinas locales innovan y crean nuevas experiencias gastronómicas que despiertan curiosidad y encuentran un espacio en el panorama culinario actual.
